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意大利那不勒斯披萨申请加入世界文化遗产候选名录

时间:2016年03月08日 作者:特邀编辑 来源:互联网 点击:收藏 【字体:

3月 4日,意大利提出那不勒斯披萨(Neapolitan pizza)申遗计划,希望联合国教科文组织(UNESCO)明年能将其列入世界文化遗产候选名录。

据路透社报道,UNESCO 全国委员会在一份申明中表示,已经进行一致投票通过,同意保护代表着意大利文化和美食传统的那不勒斯披萨。

意大利那不勒斯披萨申请加入世界文化遗产候选名录

如果 UNESCO 接受申请,那不勒斯披萨将成为人类非物质文化遗产( Intangible Cultural Heritage of Humanity)名单上的一员:“那不勒斯披萨制作者的传统艺术(The Traditional Art of Neapolitan Pizza Makers)”。

传统那不勒斯披萨的面饼相对较薄,边皮很特别,在烘烤时,会像轮胎一样膨胀。那不勒斯披萨共有两种风味: Marinara(西红柿、大蒜、牛至、油,见上图);以及最著名的 Margherita(西红柿、马苏里拉奶酪、油、罗勒,见下图),它们都需在以木头作为燃料的烤炉中烘制。

据传,1889年,一位当地的大厨为了纪念 Queen Margherita 到访意大利,创造了 Margherita 披萨。这款披萨的颜色构成与意大利国旗一致:红、白、绿。

目前已列入世界文化遗产名录的的美食项目包括:土耳其咖啡文化和传统、克罗地亚南部姜饼工艺、古格鲁吉亚传统陶罐葡萄酒酿造法等。

意大利那不勒斯披萨申请加入世界文化遗产候选名录

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